ARABICA CẦU ĐẤT

Lâm Đồng từ lâu đã được xem là thủ phủ của cà phê với những vùng đặc sản như: Di Linh, Bảo Lộc, Đơn Dương… Trong đó, Cầu Đất được thiên nhiên ưu ái với độ cao lớn địa hình nhiều thung lũng – tạo nên các vùng vi khí hậu đặc thù cho cây cây cà phê sinh trưởng chậm. Với biên độ chênh lệch nhiệt độ ngày đêm nhỏ, giúp cho hạt cà phê có nhiều thời gian tích luỹ tiền chất hương vị, được coi là thiên đường cà phê Arabica của Việt Nam với những “chỉ số vàng” để cho ra đời hạt cà phê chất lượng và đặc sắc.

Trên nền thổ nhưỡng Bazan màu mỡ cùng quy trình canh tác hữu cơ với hệ thống cây che bóng mật độ vừa phải, các nông trại  Cầu Đất là nơi nuôi dưỡng chất vị Arabica tuyệt hảo của Bui Coffee Supply, từ đó Bui Coffee Supply đã kết hợp kỹ thuật sơ chế khoa học, bài bản để cho ra đời những hạt Arabica tuyệt hảo từ vùng nguyên liệu Cầu Đất.

Vùng Nguyên Liệu

• Thôn Cầu Đất, Thành Phố Đà Lạt, Tỉnh Lâm Đồng
• Độ cao: 1650masl
• Giống: Yellow Bourbon, Catimor
• PP Canh tác: 100% Hữu cơ

Quy trình chế biến

Điều thú vị ở cà phê Arabica Cầu Đất là Bui Coffee Supply đã ứng dụng công nghệ lên men ướt có kiểm soát bằng các chủng nấm men khởi động (Starter Culture) để giúp tăng cường vị chua sáng của trái cây nhiệt đới, hòa quyện với vị ngọt của mật ong, bánh mì nướng.

Hơn nữa, công nghệ này còn cho phép giảm 1/3 thời gian lên men, hạn chế tốt đa hư hỏng với chất lượng ổn định bất kể điều kiện môi trường.

Kỹ thuật rang thuần mộc

Không chỉ có Arabica Cầu Đất mà bất kỳ sản phẩm nào được rang bởi Bui Coffee Supply đều không có bất kỳ chất phụ gia, hương liệu nào. Chúng tôi chỉ rang 100% hạt cà phê.

Quá trình rang được Bui Coffee Supply tinh chỉnh để tạo nên hồ sơ hương vị tối ưu, với các nốt vị đặc trưng của Arabica Cầu Đất đồng thời đảm bảo chất lượng nhất quán.